la Carte

restaurant sur la braise à palavas-les-flots vague décorative

Nos viandes et nos poissons sont grillés sur la braise dans un four au charbon de bois

Les Entrées

restaurant sur la braise à palavas-les-flots vague décorative
Tartare de thon façon Thaï

crémeux d’avocat, émulsion citron vert et sa chips de riz

10€

6 Huîtres

de l’étang de Thau – élevées et cueillies par Laure à Bouzigues

10€

Carpaccio aux trois tomates

(Noire de Crimée, Green Zébra, Tomate jaune),
Mozzarella Burrata, concassé de pistaches et terreau d’olives noires

10€

Foie gras maison

pain grillé et sa confiture de figues

10€

Salade de la mer

crevettes, saumon fumé, pignons de pin, salade, sauce raifort

10€

Bruschetta

Jambon de pays, tomates séchées, pesto

10€

Les poissons

restaurant sur la braise à palavas-les-flots vague décorative
Loup frais de la Méditerranée grillé

(Env. 350g)

19€

Daurade Royale grillée

(Env. 350g)

19€

Gambas Black Tiger grillées

sauce vanille

20€

Moules marinières

Frites maisons servies à volonté

15€

Dos de cabillaud rôti

Sauce beurre blanc citronné

18€

Rouille de Seiche à la Palavasienne

15€

Les viandes

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Magret de canard français entier

19€

Entrecôte de bœuf

(Env. 250g)

19€

Filet de bœuf

(Env. 250g)

23€

Côte de bœuf race Aubrac

(Pour 2 – Env. 1kg)

55€

Burger de la braise

Steak haché façon bouchère, tomate, oignon, manchego, sauce du Chef

15€

Garnitures au choix : Frites maison et légumes de saison
Sauces au choix : Foie gras / Échalotes vin rouge / Roquefort / Poivre vert déglacé au cognac
Sauce spéciale +1€ : Barbecue maison au Jack Daniel’s

Les salades repas

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Salade Crétoise à la Feta

Tomate, concombre, olives, oignons rouges, poivron,
basilic frais, huile d’olive, féta

15€

Salade César

Blanc de poulet grillé à la braise, copeaux de parmesan, croutons, salade iceberg, sauce césar

15€

Salade du pêcheur

Thon mi-cuit, crevettes, saumon fumé, moules, pignons de pin, salade, sauce raifort

15€

PLANCHE APÉRITIF

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Planche du Sud

Jambon Pata Negra, pan con tomate, manchego, petits légumes croquants

15€

Les desserts & fromages

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Moelleux au chocolat

crème anglaise

7€

Coupe de glaces et sorbets

3 boules au choix

7€

Salade de fruits frais de saison

8€

Mousse au chocolat maison

7€

Fromages affinés

8€

Café gourmand

8€